エスプレッソ中級レッスン | Intermediate Espresso

サービス内容

「昨日と今日でコーヒーの味が違う」そう思ったことはありませんか？ バリスタになるにはエスプレッソを落とす、ラテアートを描く、だけではなく、エスプレッソのレシピ作りと調整のスキルも重要です。オープン前の微調整で、グンと美味しいコーヒーを淹れることができます。 「エスプレッソ中級レッスン」はエスプレッソの抽出知識を更に強化するレッスンです。下記のスキルに集中してレッスンを行います： ・エスプレッソ抽出理論 　- ドース、抽出時間、イールド ・エスプレッソのテイスティング ・エスプレッソのレシピ作り 　- 王道レシピと調整の仕方 ・EK43グラインダーの使い方（シングルオリジンコーヒーを挽く時によく使うグラインダー） 対象者：エスプレッソ基礎レッスンを受けた方、抽出知識を強化したい方 時間：3時間15分（15分休憩あり） The Intermediate Espresso course goes into more details on the making of espresso. Coffee is always in a changing state from the moment it is roasted. Humidity, temperature, number of days post-roasting, all these factors can affect how espresso tastes and how it extracts. In this course, we will taste some espresso, learn the the theory behind espresso extraction, how each extraction variable can affect the espresso’s taste, and to put it all together to learn how an espresso recipe is developed, how baristas dial-in the espresso everyday. The following skills will be taught: ・Espresso Extraction Theory 　- Dose, Time, Yield ・Espresso tasting ・Espresso recipe 　- Basic recipe, adjustment/dial-in ・How to use the EK43 grinder This course is suitable for: Someone who has finished our Basic Espresso course, baristas who want to improve their knowledge on espresso extraction Course length: 3 hours 15 minutes (includes 15-minute break)